Classe de Pauillac
Premier Cru mythique, le 2017 incarne un Latour plus classique et aristocratique que solaire, avec une pureté de fruit remarquable.
Élégance et accessibilité
Un style d’une grande finesse, déjà abordable dans sa jeunesse tout en offrant plusieurs décennies de garde.
Terroir et bio
Issu du grand terroir de l’Enclos mené en culture 100 % biologique, avec un élevage parfaitement maîtrisé en fûts neufs.
L’icône de Pauillac taillée pour le temps
Puissance veloutée, fraîcheur aristocratique
2017
Un Latour 2017 d’une élégance rare, classique et profondément racé, promis à une très longue garde.
Château Latour 2017
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
92% Cabernet-Sauvignon, 8% Merlot, Petit Verdot
Vinification :
Fermentations menées de façon classique dans le respect des pratiques de Premier Cru classé de Pauillac. Aucune modification majeure de protocole n’a été nécessaire en 2017, le vignoble de l’Enclos ayant été largement épargné par le gel et offrant une récolte de grande qualité.
Élevage :
Environ 16 mois d’élevage en barriques de chêne français 100 % neuves, afin de doter le vin d’une structure de longue garde tout en préservant l’identité du millésime et la pureté du fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2060
Robe :
Pourpre sombre et dense, presque noire, avec une brillance profonde et un disque encore très jeune.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire), touches florales (violette, rose), notes grillées et toastées (pain brioché, café), épices douces (cannelle, anis), nuances de cèdre et graphite.
Bouche :
Attaque opulente et volumineuse, texture veloutée, tanins très précis et soyeux, grande profondeur, boisé fondu dans la matière, fraîcheur marquée, finale longue, intense, légèrement crémeuse et minérale.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au thym, mousseline de cèpes, Filet de bœuf maturé, pommes Anna et réduction au vin rouge, Pigeon rôti aux truffes, légumes racines glacés